Hấp dẫn nhất bởi gỏi sò lông hoa chuối Kiên Giang
Nổi tiếng ở Kiên Giang là có con sò lông. Nghe cái tên sò lông hơi lạ phải không nhỉ. Sò lông cũng thuộc dòng họ nhà sò. Sò lông ở Kiên Giang được nuôi trồng rất phổ biến. Nhưng không phải nhiều là không tạo nên nét riêng biệt, hấp dẫn đâu nha. Sò lông là loại thực phẩm được sử dụng trong các món ăn hàng ngày. Nhưng hấp dẫn nhất bởi gỏi sò lông hoa chuối Kiên Giang. Sò lông ăn sẽ giúp cải thiện một số bệnh trên cơ thể. Nhưng khi ăn ngon quá bởi sự hấp dẫn của nó thì cũng không nên ăn quá nhiều nhé. Cùng thưởng thức món sò lông hoa chuối bởi kiểu gỏi tươi ở Kiên Giang nhé.
Đặc điểm của sò lông Kiên Giang
Những con sò lông béo ngậy màu vàng cam được trộn cùng thịt ba chỉ, hoa chuối thái nhỏ, rau răm hay lạc giã lẫn trong nước sốt chua ngọt tạo nên món gỏi kích thích vị giác.
Thật thú vị trong những ngày hè nóng nực cùng bạn bè làm một chuyến du lịch ra bãi biển Hà Tiên. Cùng nhau thưởng thức món gỏi sò lông trộn bắp chuối. Trải tấm bạt trên bờ biển lộng gió với âm thanh sóng biển vỗ rì rào như bất tận. Gắp miếng thịt sò lông màu vàng cam, miếng thịt ba rọi trắng nõn, cọng rau răm xanh biếc. Khi cho vào miệng nhai chậm rãi. Vị ngọt, giòn của sò lông, beo béo của thịt ba rọi, vị the the của rau răm như lan tỏa khắp giác quan.
Cách chế biến món sò lông nộm hoa chuối ở Kiên Giang
Làm món này rất nhanh và dễ dàng nên thường khi khách gọi, chủ quán mới chế biến. Những con sò trước đó đã được ngâm cùng vài trái ớt giã dập cho nhả hết chất bẩn, đất cát trong miệng. Và cứ cho vào nồi rồi luộc cùng với một vài nhánh sả.
Khi nồi nước sôi, người ta nhanh tay đảo đều sò cho đến khi mở hết miệng, rồi gỡ ruột sò béo ngậy cho vào đĩa. Thịt ba chỉ luộc cùng nước dừa được thái mỏng sẵn. Bắp chuối thái nhỏ ngâm nước lạnh pha chanh cho bớt thâm được vớt ra. Tất cả được trộn cùng với chút nước mắm chanh, tỏi, ớt cho vừa miệng.
Làm món nầy rất nhanh gọn và dễ dàng. Trước hết, sò lông mua về rửa kỹ từng con cho sạch cát rồi cho vào xô nhựa với ít nước cùng vài trái ớt sừng giã dập ngâm chừng 15 phút cho sò nhả những chất dơ trong ruột ra. Kế đến, vớt sò ra rổ cho ráo nước và cho vào nồi luộc với một vài tép sả (hoặc lá chanh, lá ổi) cho có mùi thơm. Khi thấy sò hở miệng cho sò vào thau và dùng que gở lấy ruột từng con cho vào dĩa.
Gỏi sò lông hoa chuối Kiên Giang
Thịt ba rọi (ba chỉ) cho vào nồi luộc cùng với nước dừa cho chín. Vớt ra xắt miếng mỏng vừa đũa gắp để sẵn ra dĩa. Bắp chuối xiêm lột vỏ lấy phần nõn, chẻ đôi, bỏ cùi. Dùng dao bén xắt nhuyễn cho vào nước lạnh có pha chút nước chanh cho bắp chuối không bị sẫm màu, vớt ra để ráo. Rau răm rửa sạch xắt nhuyễn. Hành tây lột vỏ xắt miếng cho vào giấm đường cho ngấm. Đậu phộng rang giả giập để sẵn ra chén. Hấp dẫn nhất bởi gỏi sò lông hoa chuối Kiên Giang tạo nét ẩm thực riêng cho nơi đây.
Cuối cùng cho tất cả nguyên liệu nêu trên trộn đều cùng ruột sò lông. Không thể thiếu với một ít nước mắm chanh tỏi, ớt cho vừa khẩu vị cho ra dĩa. Món ăn này sẽ không dậy vị nếu thiếu rau răm xắt nhuyễn và vài lát hành tây được ngâm giấm đường. Sau khi đổ các nguyên liệu này ra đĩa, chủ quán nhanh tay rắc thêm chút lạc rang giã nhỏ lên trên, bưng ra mời thực khách. Cuối cùng dọn lên bàn là xong. Nếu thích hương vị đậm đà hơn thì làm thêm chén nước mắm chanh, tỏi ớt nữa.
Nguồn: yong.vn